Bacalao

Milhojas de bacalao y acelgas

Ingredientes
– 4 lomos de bacalao
– 1 manojo de acelgas
– 3 dl de aceite de oliva
– 4 dientes de ajo
– 2 guindillas

Elaboración:
* Cocer las pencas de las acelgas en agua salada y refrescar.
* Escalopar y reservar.
* Hacer los lomos de bacalao al pil-pil.
* Montar las milhojas a partir de los finos escalopes de acelga con las finas lonchas de bacalao.
* Salsear y decorar con el pil-pil y los dientes de ajo frito.