LA PORTIELLA DE LLOSU

Casa Rural en Cabrales, Picos de Europa

Etiqueta: Cocina (página 2 de 5)

Guardianes del Paraiso

Guardianes del Paraiso , la nueva campaña promocial de Turismo de Asturias

Quiche

Ingredientes

Para la pasta Sableaux

– 200 grs de harina

– 125 grs de mantequilla

– una pizca de sal

– un huevo

– una pizca de leche

Para el relleno

– 100 grs de bacón

– 100 grs de queso de nata

– 25 grs de queso Cabrales

– 250 grs de nata líquida

– 3 huevos

– sal y pimienta

Quiche

Elaboración

Para la pasta Sableaux: trabajar la mantequilla y la harina con la yema de los dedos hasta que se forme una especie de , en ese punto añadir el huevo, la sal y la leche y amasar lo menos posible hasta que no se pegue ni a mesa ni a manos.

Fonsear un molde desmontable de 3 cm de altura con esta pasta y echar el bacón troceado (que puede ser crudo o ligeramente pasado por la sartén) el queso de anta picado y cubrir con la mezcla de nata líquida, el queso Cabrales y huevos batidos sal y pimienta.

Hornear a 180C durante 30 minutos procurando darle al horno más suelo que techo.

Hamburguesa vegetal

HAMBURGUESA VEGETAL

Mezcla de especias:

20 g cúrcuma
15 g cilantro
15 g jengibre
5 g nuez moscada
15 g pimienta
15 g cilantro
2 cucharadas de curry

Ingredientes:

250 g espinacas
2 ½ cucharadas de aceite de oliva
2 puerros
2 dientes de ajo
250 g champiñones
180 g pan rallado
Harina
750 g tofu o queso fresco

Elaboración:

Cocer las espinacas 2 minutos, escurrir y secar bien.
Picar el puerro muy fino y saltearlo con el ajo.
Añadir los champiñones muy picados y las especias, saltear y añadir el tofu o el queso fresco y rehogar hasta que este cocinado.
Añadir las espinacas.
Triturar todo en maquina hasta formar una pasta no demasiado fina.
Añadir el pan rallado, amasar y dejar reposar.
Con las manos enharinadas formar las hamburguesas.
Freír en aceite o en la plancha.

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