LA PORTIELLA DE LLOSU | Casa Rural en Cabrales, Picos de Europa

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Durante los fines de semana 3-4, 10-11 y 17-18 de Diciembre, se celebran en Cabrales las I Jornadas Gastronomicas de la caza y los productos de otoño, en los restaurantes siguientes:

Hotel Sotres en Sotres

Sopa de higado o ensalada de setas

Jabalí con salsa de cebolla y patatines

Frixuelos con miel o chocolate caliente

Vino rioja o sidra, café y chupito

Hotel Peñacastil en Sotres

Tortos con picadillo de cerdo

Ensalada templada con setas de temporada

Jabalí al horno con patatines y guarnición de castañas

Arroz con leche o compota de manzanas de Cabrales

Vino rioja o sidra, café y chupito

La Fuentina en Camarmeña

Sopa de higado o Fabes con Jabalí

Tortos con huevo y picadillo o Manos de cerdo

Tarta de queso o Arroz con leche

Vino rioja, café y chupito

Casa Sagues en Arenas

Sopa de higado o Fabes con Jabalí

Jabali con patatines y pimientos del piquillo

Cuajada con miel o trata de avellana

Vino Crianza Rioja, café y chupito

La Panera en Arenas

Borono frito con verduras caramelizadas

Verdinas con almejas

Solomillo de cerdo agridulce

Postre de la casa

Vino rioja, café y chupito

Restaurante Cares en Arenas

Carpacho de ciervo

Crema de Hongos

Fabes con Jabalí o pimiento rellenos de Benao al Cabrales

Flan de queso, arroz con leche o delicias de limón con dulce de mango

Vino Rioja Crianza Martin del puerto, café y chupito

Ademas se complementaran las jornadas con los siguientes actos:

Días 5 al 9 de 17:00h a 19:00h

Exposición “El Tardiu”

Casa Barcena, Carreña de Cabrales

Entrada gratuita

Días 8 y 9 de Diciembre

Mercado tradicional

Plaza del Castañeu

Día 10 de Diciembre

11:00 Suelta de perdices y exhibición de perros de pluma

Lugar: Banu (Arenas de Cabrales)

(A las 10:30 saldremos del parque de Arenas hacia Banu)

12:30h

Cocina con miel (Curso de cocina y degustación)

Plaza cubierta de Asiegu

Colaborador, Sociedad de Cazadores “El Jabalí”

A las 19:00 horas, en la Casa Barcena de Carreña de Cabrales

Charla, a cargo de Miguel Polledo, Guía de Patrimonio del Principado de Asturias “El paleolítico en Cabrales: Covaciella y El Bosque”

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III Jornadas Gastronómicas “Quesu Cabrales y Carne Ecológica de Reciella, cordero y cabrito de los Picos de Europa”

Cabrales, 3, 4, 5, 10, 11, 12 de Junio de 2011

Menús ofrecidos en los restaurantes participantes

Casa Sagües Arenas de Cabrales 985 84 66 56

Entrantes

Croquetas de Cabrales

1º Plato

Setes al Cabrales sobre tortu de maíz o Revueltu de Atún y Cabrales

2º Plato

Cabritu de los picos con patatines y ensalada

Postre

Tarta de sidra o de Nuez

Sidra cosecha propia “El Sueve”, Vino D.O Rioja o Rueda, Café y Chupito

Hotel Sotres
Entrantes

Mollejas de Cabrito con Perrochico al Vino Blanco

Asadurilla de Cabrito encebollada

Croquetas de Quesu Cabrales

1º Plato

Ensalada al Cabrales con nueces y salsa de Miel

2º Plato

Cabrito Ecológico de los picos con patatas fritas

Postre

Tarta de Turrón de la casa o Tarta de Quesu con mermelada de moras

Vino D.O Rioja, Café y Chupito

Sidreria Chigre Niembro Asiegu 985 84 80 01 (Menú apto para celiacos)
Entrantes

Paté de verduras de la Huerta de San Miguel con Cabrales

1º Plato

Frixuelos de Cueva Telledu Rellenos de Cabritu Bermeyu y Miel cremada

de Avellanas

2º Plato

Corderu Xaldu a la Sidra con patatas panadera y manzana confitada

Postre

Tarta de Sidra “Pamirandi” o Quesu Cueva Telledu

Sidra “Pamirandi” o Vino D.O Rioja, Café y Chupito

El Cascoxu
Entrantes

Croquetas de setas y quesu Cabrales, con Vinagreta de frutos silvestres

1º Plato

Pastel de Ensaladilla, a la crema de anchoas

2º Plato

Cabritu de raza bermella, al estilo de los picos

Postre

Frixuelos rellenos de Mouse de chocolate, en salsa de menta, o

quesu Cabrales

Vino D.O Rioja o botella de Sidra, Café y Chupito

Calluenga
Entrantes

Brochetas de cecina, quesu Caxigón y mermelada de pimientu

1º Plato

Arroz melosu con setas al Cabrales

2º Plato

Cabritu con patatines

Postre

Copa Calluenga o Manzana asada al Cabrales

Sidra o Vino D.O Rioja, Café y Chupito

La Panera
Entrantes

Tortos de Maíz con picadillo y Queso Cabrales

1º Plato

Fuentina de Setas al Cabrales

2º Plato

Cabrito de Picos a la Antigua con patatines

Postre

Arroz con leche

Vino D.O Rioja Artesano, Café y Chupito

Hotel Restaurante Casa Cipriano Sotres 985 94 50 24

Entrantes

Paté de Queso de Cabrales

1º Plato

Ensalada templada de queso de Cabra

2º Plato

Cabrito ecológico guisado con patatines

Postre

Arroz con leche

Vino D.O Rioja, Café y Chupito

Peña Castil
Entrantes

Tortos de maíz con Cabrales

1º Plato

Endivias al Cabrales con Anchoas

2º Plato

Cabritu Guisado con patatines

Postre

Tarta de Quesu con Arándanos o Arroz con leche

Vino D.O Rioja, Café y Chupito

Restaurante La Taberna del Pindal Arenas de Cabrales 985 84 66 66

Entrantes

Chupito de remolacha con toque de Cabrales

1º Plato

Croquetas de Cabritu

2º Plato

Cabritu con setas y patatines

Postre

Flan de Queso de Cabrales o Crema de Cabrales con frutos secos y

toque de mermelada de fresa

Vino D.O Rioja, Café y Chupito

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