LA PORTIELLA DE LLOSU | Casa Rural en Cabrales, Picos de Europa

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May/11

30

Casadiellas

Ingredientes

– 100 grs. de mantequilla

– 200 c.c. de vino blanco

– 200 c.c. de leche

– 1 cucharadita de sal

– 1 nuez de levadura

– harina la necesaria

– puede llevar yemas

Relleno:

– nueces trituradas

– azúcar, canela

– anís

Elaboración

Hacer una masa suave y dejar estofar. Estirarla y cortar cuadrados uniformes. Rellenar y hacer las casadiellas, cerrando los bordes. Freír en abundante aceite, espolvorear con azúcar glasé.

desayuno

Para el relleno las nueces peladas se trituran y se mezclan con el azúcar y la canela. Agregar algún licor. También se puede ligar el relleno con yemas.

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May/11

14

Buñuelos de manzana

Ingredientes

– 6 Manzanas de reineta
– 200 grs de azúcar
– 1 copita de coñac
– 1 copita de zumo de limón
– 250 grs de harina en pasta Orly
– Azúcar glass para espolvorear

Elaboración

1º) Lavar, pelar, descorazonar y cortar en rodajas de 1/2 cm. de grueso, ponerlas a macerar con el azúcar, zumo de limón y licor.

2º) Preparar la pasta Orly.

3º) Poner a calentar el aceite hasta unos 180º C. de temperatura.

4º) Escurrir las manzanas y pasar las rodajas por la pasta Orly.

5º) Freírlas en el aceite dorándolas por ambas caras.

6º) Sacarlas con una espumadera sobre un papel para que absorban el aceite de la fritura.

7º) Emplatar en fuente con blonda, espolvorear con azúcar glass y servir calientes.

*Una vez fritos los buñuelos se pueden abrillantar con mermelada o miel, también se puede caramelizar el azúcar con la plancha de tostar.
Esta receta es extensible a otras frutas frescas.

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