MENESTRA DE MARISCO
Ingredientes
– Coliflor
– Repollo
– Patata
– Judías verdes
– Zanahoria
– Salsa americana
– Guisantes
– Albondiguillas de salmon
– Almejas
– Chipirones
– Necoras
Elaboración.
Cocer las verduras por separado dependiendo del tiempo de cada una y colocarlas en una tartera o placa de horno.
Elaborar salsa americana con unas cáscaras de marisco, o unas nécoras. La salsa ha de quedar no muy espesa.
Saltear los mariscos con puerro, ajo y cebolla en brunoise y cubrirlos con salsa americana.
Mezclar las hortalizas cocidas con los mariscos en salsa americana, añadir las albóndigas y terminar 10 minutos al horno.
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